えっとまず
「ポリンキー」とは違います(笑)

コリンキーはカボチャの一種で
皮も果肉も柔らかめで
生で食べられるサラダカボチャです。

コリンキーの栄養価

カボチャの仲間ですから
もちろんβカロテンは豊富に含まれています。

βカロテンは体内でビタミンAに変わり
目の調子やお肌の調子を整えてくれます。
また、強力な抗酸化作用があるため
体内で発生した活性酸素を除去する働きがあり
アンチエイジングにも効果があるようです。

また、通常のカボチャより水分が多く
食物繊維も豊富なため
お通じも良くしてくれるとか。

これはぜひ積極的に採りたいものですね。

コリンキーの食べ方

生だとカリコリしているので
千切りスライサーでスライスして
青パパイヤの代わりに
アジアンチックなサラダに合いそうです。

少し厚めに切って
浅漬けにすれば和食にピッタリ。

なんとジャムにもできるようです。
ワクワクしちゃいます♡

この日は、色鮮やかな特徴を生かし
きゅうりと一緒にサラダを作ってみました。

YouTubeにUPしてみたので
ぜひご覧くださいね。

サラダ向きということで
カボチャに比べて「味」は薄いです。

いつものお料理より
気持ちしっかり味付けするように
心がけています。

食堂cafe COUCOU (くくぅ)
埼玉県坂戸市にっさい花みず木5-6-7
tel 049-298-4910

HP:http://coucou.cafe.coocan.jp/

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