日高市のベリーズファームさんが
せっせと届けてくれるブルーベリーで
これまたせっせとシロップを作り
パンケーキやかき氷に使っています。

ベリーズファームさんのブルーベリーは
割と期間が長く楽しめるのですが
生産は８月いっぱいくらいまでの様です。

というわけで当店では
頑張ってそれをシロップに仕込んでおき
９月下旬くらいまでご用意できたら…
と思っています。

届いたら香りを確かめ、ひとつぶパクリ☆
（たまにもっと食べちゃったり）
新鮮なうちにシロップに仕上げます。
グラニュー糖をしっかり絡めたら
コトコト時間をかけて煮詰めるのです。

まず食べてみることは
食いしん坊の理由だけでなく
その時期のブルーベリーの甘さを
確かめるためでもあります。

ちょっと酸味があるみたいだから
糖分を10％増やしてみようか、など
スタッフたちが相談していると
かっこいいなぁ、とか
惚れ惚れしちゃう店主です ｡(*^▽^*)ゞ

※糖分は30％～50％で煮ます

そうして粒感をしっかり残したまま
とろりと美味しくなったソース。
たっぷりかけてクリームを絞ったら
COUCOUのかき氷　出来上がりです！

日高ブルーベリーのかき氷

今年のかき氷は
スイーツのようなかき氷がテーマ。
クリームのコクのお陰で
氷のケーキのような満足感です。

ボリュームが結構あるので
食べ終えたら寒くなっちゃう方も
いらっしゃるかもしれません。
ひざ掛けのご用意もありますので
遠慮なくスタッフにお声かけくださいね。

店主こじままの休憩タイム。
クロックムッシュ風パンケーキとサラダ。
そして日高ブルーベリーのかき氷。

ちょっと贅沢しちゃいましたし
一緒に並べたので
かき氷(デザート)から食べるという
順番が逆の食事になりました ^^;

今日もごちそうさま。
明日もどうぞよろしくお願いします。

食堂cafe COUCOU (くくぅ)
埼玉県坂戸市にっさい花みず木5-6-7
tel 049-298-4910