農家さんとCOUCOU

毎週木曜日は無農薬販売の日。
今週は、鳩山町のかんちゃんファームのお野菜が届きました。

「端境期なので少なくて…」と言いつつ
立派なレタスや黄金にんじんなど
工夫して頂けて、とても有難いです。

今日の豆腐ハンバーグランチに盛り合わせた
かぼちゃのバターしょうゆ煮は
この雪化粧かぼちゃを使っています。
甘くてホクホクして大好き!

現在、4軒の農家さんが担当してくれて
 第1週 かんちゃんファーム
 第2週 やさいのはやし
 第3週 tack farm
 第4週 草叢(くさむら)
以上の農家さんたちから
採れたてのお野菜が届きます。

そして最近は新しい繋がりが。

草叢さんの奥様「めぐちゃん」が
バターや卵などを使わないおやつを
COUCOUに作りに来てくれるようになりました。


初めてめぐちゃんのおやつを食べたのは某イベント。
「すごく濃厚なチョコレートケーキだね」
夫こじぱぱとふたりで感激しました。

これ、COUCOUで作ってくれないかな。

最近は何でも他人に頼る店主こじまま。
さっそくお願い。いろいろ相談。

私の実家は専業農家なので
肉体的な大変さは嫌というほど知ってます。
負担にならないかと心配でしたが
お菓子作りに対するめぐちゃんの夢を
ご主人が理解してくれたお陰で
COUCOUのケーキが賑やかになりました。
(キャロットケーキのお話はコチラ

ソイチョコケーキ 500円(税別)

実はこのケーキはチョコレート不使用
木綿豆腐とココアがベースになってます。
小麦粉は使いますが
バターと卵は使っていません
油脂は太白胡麻油(白)を使用しています。

ケーキを焼き上げたあと
メープルシロップとラム酒を染み込ませ
それが「濃厚」な味わいにしている様です。


最近は、店頭で販売しているクッキーも
めぐちゃんに作ってもらってます。
(狭山ほうじ茶ときなこのクッキー)

このクッキードリップバッグコーヒー
近所にある花職人さんのカーネーション
母の日ギフトを作れないかなぁ…

とめぐちゃんに相談したところ
 じゃぁビーツを使って
 ピンクのクッキーはどうでしょう

との提案が!!

もちろんビーツは草叢さんのです。
来週の試作がとても楽しみ♡

結果はまたお知らせしますね。


食堂cafe COUCOU (くくぅ)
埼玉県坂戸市にっさい花みず木5-6-7
tel 049-298-4910

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